Кава

Sep. 29th, 2010 12:55 pm
svitanka: (Default)
[personal profile] svitanka
Коротше я видно балувана стала за рік з нормальною кавоваркою, тож тепер мелену каву взагалі не сприймаю. Кавоварку в Києві ще купити треба, тож я вирішила, що саме час відмити від пилу стареньку джезву (за радянський рубь піісят - рарітет :) і спробувати поварити каву. І що я тут з"ясовую? Що варити каву я абсолютно не вмію. От де обіцяна Інтернетом пінка? Вже три дні б"юсь над кавою в різних варіаціях, а пінки немає. Обідно, да...

Date: 2010-09-29 10:14 am (UTC)
From: [identity profile] lottie-jo.livejournal.com
пінки не буде, якщо покласти замало кави - в цьому, можливо, причина)
спробуй класти більше)

Date: 2010-09-29 10:27 am (UTC)
From: [identity profile] svitanka.livejournal.com
спобую, але наскільки більше?)) чи є якісь пропорції, бо я кладу дві ложки...

Date: 2010-09-29 10:30 am (UTC)
From: [identity profile] lottie-jo.livejournal.com
ну... пінка гарантовано є, якщо класти 2-3 кавові ложечки з гіркою на одну кавову (маленьку, таку, як для еспресо) чашечку води. рахуй)

Date: 2010-09-29 10:39 am (UTC)
From: [identity profile] svitanka.livejournal.com
ооо, боюсь з такою пропорцією я потім дві доби не спатиму :))) Але заради експерименту з пінкою - спробую :)

Date: 2010-09-29 10:42 am (UTC)
From: [identity profile] lottie-jo.livejournal.com
ну, це, насправді, не така вже й велика доза)
а якщо розвести вершками - взагалі дуже ніжний напій виходить)
хоча це, звісно, ще залежить від самої кави та ступеню її помолу

Date: 2010-09-29 10:53 am (UTC)
From: [identity profile] svitanka.livejournal.com
ох ну до рівня кавового гурмана, який знається на всіх сортах мені ще дуже далеко :) я так, кавовий аматор :) купила просто щось нерозчинне, але явно не елітний сорт, whatever that means :) навчусь робити пінку і паралельно вивчатиму смакові якості сортів.

Date: 2010-09-29 10:58 am (UTC)
From: [identity profile] lottie-jo.livejournal.com
не забувай ділитись враженнями ;)

Date: 2010-09-29 10:16 am (UTC)
From: [identity profile] lana-svitankova.livejournal.com
Хм. Я варю довго і повільно на розсікачі у глиняній турці - пінка є. Не як у капучіно, звісно, але є.

Date: 2010-09-29 10:29 am (UTC)
From: [identity profile] svitanka.livejournal.com
довго і повільно? це цікаво бо у мене закипає дуже швидко. Щось явно не те роблю... Хоча і турка у мене явно не канонічна. Так продукт соц епохи і досить велика ємністю. МОже щось в пропорціях не те...

Date: 2010-09-29 10:37 am (UTC)
From: [identity profile] lana-svitankova.livejournal.com
На розсікачі і на дуже повільному вогні. Якщо швидко - кава не встигає видати і зберегти (щоб не вилетіли всі) аромаолійки і т.д. Її треба на мінімальному вогні хоча б, якщо без розсікача, імхо

Date: 2010-09-29 10:40 am (UTC)
From: [identity profile] svitanka.livejournal.com
угу, дякую, буду пробувати на дуже маленькому вогні :)

Date: 2010-09-29 10:30 am (UTC)
From: [identity profile] vzahalinijak.livejournal.com
у звичайній каварці ведичезної пінки й не буде...
але, здається, у каві все ж не вона найголовніша..)
додавай корицю;)

Date: 2010-09-29 10:38 am (UTC)
From: [identity profile] svitanka.livejournal.com
я пінку люблю :) буду намагатись її отримати )) хоча кава є кава - навіть без пінки :)

Date: 2010-09-29 11:17 am (UTC)
From: [identity profile] springfrom.livejournal.com
у мене керамічна джезва, заливаю каву холодною водою і варю на великому вогні. пропорції - 3 чайні ложки з гіркою на порцію. але порція не така, щоб вже зовсім маленька... середня :) пінка завжди є.

Date: 2010-09-29 11:38 am (UTC)
From: [identity profile] svitanka.livejournal.com
починаю думати, що вся справа в джезві :) але спробую всі варіанти кавоваріння, як мінімум вже очевидно, що я клала замало кави. ))

Date: 2010-09-30 10:09 am (UTC)
From: [identity profile] mikusia-m.livejournal.com
може й правда справа в джезві...
в моїй керамічній джезві навіть коли кладу 1 ложку кави на порцію, все одно є пінка.

ще можна перед тим, як варити каву, розтопити в джезві цукор, щоб вийшла карамель. а потім залити водою і зварити як зазвичай. виходить хороший присмак)

Date: 2010-09-30 09:44 pm (UTC)
From: [identity profile] svitlja4ok.livejournal.com
Тема кави для мене зараз особливо актуальна. Але мій кейс не підтверджує попередньо описані :) Я варю каву в металевій турці, на електроплиті, на "великому вогні" :) тобто у моєму випадку на 5-6 з 6. На дві-три чайних ложечки кави з вершечком трохи менше середньої чайної чашки води (адже я потім в готову каву у чашку ще молока додаю) + "на око" кориця і ванільний цукор. Пінка є (вчора перевірила). Щодо неспання, насправді залежить від кави. От я завше так готувала львівську каву на ніч - спала, як дитина. А вчора зварила таку собі Кімбо - не спала до 5 ранку. фзараз теж відчуваю, що вибилася зі звичного режиму... Зате який був смак! Експериментуй з радістю ;)

Date: 2010-10-06 01:42 pm (UTC)
From: [identity profile] svitanka.livejournal.com
Дяки за детальний рецепт :) А от щодо неспання не знаю навіть, здається на мене будь який кавовий шмурдяк діє. Були звісно унікальні випадки коли я після кружки кафи дрихла наче суслик, але то в справді юні студентські роки, тоді я спати і стоячи в метро могла. :)))

ПС а чого тема кави особливо актуальна саме зараз ? :)

Date: 2010-10-15 09:04 pm (UTC)
From: [identity profile] hudozhnytsya.livejournal.com
і я хочу варити каву з пишною пінкою!!!

Date: 2010-10-15 09:07 pm (UTC)
From: [identity profile] svitanka.livejournal.com
ех, у мене щось ніяк поки що не виходить :) хоч я чесно занотувала всі вищенаведені рецепти і пробую-пробую щоранку! це напевно особливий талант :)

Profile

svitanka: (Default)
svitanka

August 2011

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 06:06 pm
Powered by Dreamwidth Studios